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    马蹄就是人们常说的荸荠 .又名水栗 .乌芋.皮色紫黑肉质洁白味甜多汁清脆可口既可做水果生吃又可做蔬菜食用.球茎富淀粉供生食 .熟食或提取淀粉味甘味美也可供药用有开胃解毒消宿食健肠胃的功效.

    荸荠不仅可以促进人体代谢还具有1定的抑菌功效.荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量好的的磷块素可以促进人体发育同时可以促进体内的糖 .脂肪 .蛋白质3大物质的代谢调节酸碱平衡.

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    科学家于对荸荠的研究中还发现了1种抗菌成分荸荠英.它对金黄色葡萄球菌 .大肠杆菌等均有1定的抑制作用.再加上其丰富的营养成分和独特的口感的确是不可多得的食物.而且它还具有清肺热 .生津润肺 .化痰利肠 .通淋利尿 .消痈解毒 .凉血化湿因此马蹄也有治咽喉肿的功效.荸荠还有预防急性传染病的功能于麻疹 .流行性脑膜炎较易发生的春季荸荠是很好的防病食品.

    马蹄具有这么高的营养价值但是于食用的过程中也有1些人是要注意的.由于荸荠性寒 .女子.经期间 .脾胃虚寒以及血虚 .血淤者应该慎用.衊遗尿以及糖尿病患者也不宜食用.那些脾胃不是很好有大便溏泄的朋友平时遇到这样的食物可要慎用;另外1些老.朋友也不建议多吃容易引起气急攻心.

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